家常美食：学会叉烧排骨的制作方法

叉烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜。它的外皮焦脆、内里嫩香，口感非常棒。下面咱们就来了解一下叉烧排骨的制作方法吧。

1. 制作调料腌制排骨

在制作叉烧排骨之前，我们需要先腌制好排骨。为了让排骨更加美味，我们需要准备适量的调料。取一碗姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、枸杞酒、盐、白糖和五香粉混合搅拌均匀，加入腌制排骨。将调料和排骨搅拌均匀，放入冰箱腌制1-2小时。

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2. 烤制排骨

将腌制好的排骨放入烤箱，设置温度160度左右，烤制20分钟，然后取出来再次抹上一层蜜汁。接着将排骨放回烤箱中，将烤箱温度调高至200度，继续烤制约10分钟。

3. 调制蜜汁

蜜汁是叉烧排骨的重要调料之一。制作蜜汁的原料有蜂蜜、盐、白糖和清水。将所有原料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

4. 化汁和切片

在排骨已经烤制好之后，我们需要将蜜汁刷在排骨上进行“化汁”。可以用刷子将蜜汁均匀地刷在排骨上，不留死角。最后将排骨切成适当大小的块状即可上桌。

总体来说，叉烧排骨的制作并不十分麻烦，只需要把握好调料的比例和每个步骤的时间，便可以做出一份美味可口的叉烧排骨。靠着自己的手艺，享受一种美食的滋味，感觉非常棒。希望您也可以尝试一下，做出一份属于自己的精美叉烧排骨。