三步搞定美味红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是家常菜中经典的菜品之一，鱼肉鲜嫩，汁浓味美，营养丰富。它的烹制方法简单，快捷，大家都可以轻松掌握，那么下面就来看看三步搞定美味红烧鲫鱼吧。

1. 准备食材

烹制美味红烧鲫鱼的第一步是准备好需要用到的食材。首先是一条新鲜的鲫鱼，约500克左右，然后准备姜片、蒜瓣、葱段、小红椒2个、香菜和生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清鸡汤。鲫鱼宰杀后，剖去内脏并洗净，然后在鱼表面划上几刀，让调料更容易渗透。

2. 烹制步骤

将调料准备充分后，烹制美味红烧鲫鱼的第二步是开火烹制。将锅中烧热，烧至闻到焦香味后加油，烧至油热时下姜片蒜瓣和葱段煸炒，将调料香味煸炒出来。然后依次下入小红椒和鲫鱼，再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。接下来加入清鸡汤，盖上盖子焖煮10-15分钟，至汁浓香气醇，鱼肉熟烂即可出锅。

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3. 出锅装盘

烹制美味红烧鲫鱼的最后一步是出锅装盘。将煮好的鲫鱼捞入盘中，将煮鱼用的汤汁放入炒锅中烧热，放入适量的淀粉水勾兑，翻炒均匀煮到汤汁变浓、拉丝即可。把汤汁淋在鲫鱼上，然后撒上香菜装点即可完成美味红烧鲫鱼的制作。

美味红烧鲫鱼的烹制方法简单，但是需要掌握好火候，注意善用调料，方可烹制出色香味美、营养均衡的红烧鲫鱼。希望以上介绍能够帮助大家大大提升自己的烹饪水平，让每一次的烹饪都成为一次美妙的享受。