喜欢吃孜然串，烤花生这样的小吃的人应该不少，但是有没有尝试过做一款口感爽脆又特别好吃的醋泡花生呢？下面我来分享一下我用简单的步骤做出了这款美味零食的过程。
准备材料首先，我们需要准备好主要的材料——未带壳的花生、醋、盐、辣椒粉、决明子。其中醋和盐的用量是按照个人口味来定的，辣椒粉的用量则是根据辣度进行调整，决明子的数量则根据自己的喜好添加，一般来说需要适量即可。
清洗花生将未带壳的花生倒入清水中，不要太多，只用使花生都能浸在水中就可以了。然后用手搓洗，将花生表面的泥沙清洗干净，重新放进另一个盆待用。
处理醋和盐将醋和盐混合在一起，根据喜好调整用量，搅拌均匀后备用。
炸花生用锅将花生炸至金黄色，出锅倒入干净的碗中备用。
调制醋泡料将辣椒粉和决明子放入碗中，用醋盐水搅拌均匀，成为红色的调料。
泡花生将炸好的花生倒入牢口的袋中，加上调制好的醋泡料，充分摇晃让醋泡料裹在花生上，让花生充分吸收醋泡料的味道。泡制5-6小时，让花生入味，达到口感爽脆的效果。
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食用最后，将醋泡花生倒出来，控干水分后食用。口感清爽爽口，味道香醇。
醋泡花生的做法非常简单，大家可以根据自己的口味添加或去掉某些调料，做出自己喜欢的味道。不过需要注意，炸花生的过程中要小心火候不要过大，以免炸糊，同时醋的用量也要经过多次试验才能确定最适合自己的口味。