五步教你做口感鲜美的小龙虾

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小龙虾是夏季的美食，而且在中国南方已经成为了一种重要的文化符号。今天，我们就来教你五步做出口感鲜美的小龙虾。

首先，要选购新鲜的小龙虾。新鲜的小龙虾身体饱满，壳体有光泽，没有松散或腐烂的感觉。尽量在早上或晚上选购，因为这时候小龙虾比较活跃，肉质也会更加鲜美。

将小龙虾洗净，挑选身体强壮的龙虾进行烹饪。将龙虾们放入冰水中浸泡10-15分钟，可以让龙虾趋于麻痹而减少其剧烈活动，这样下锅时就不会太过兴奋蹦出锅外了。

接下来，热锅凉油，爆香姜蒜，放入龙虾。用大火迅速翻炒至龙虾变成橙色。根据个人口味不同，加入适量的花椒、辣椒和酱料。翻炒龙虾，让它吸收料汁的味道，直至完全入味。

将爆炒好的小龙虾放入锅中，加入与龙虾等量的啤酒，撒上葱姜蒜和辣椒面，开火蒸制10-15分钟，让小龙虾更加入味，同时飘逸闻香。

最后，将蒸好的小龙虾放入碗中，可以撒上少许葱花和香菜作为点缀。趁热食用，配以啤酒或冰饮，口感愉悦。

小龙虾是夏季的美食，也是一道充满趣味的菜品。跟随我们的步骤，你也可以在家里做出一道口感鲜美的小龙虾，与家人和朋友分享美食，度过一个欢乐的晚上。