学会这几招，轻松做出口感酥脆的肉丸子！
肉丸子是一道充满家庭味道的美食，无论是红烧、炖汤、煮粉都非常好吃。但如何做出口感酥脆的肉丸子呢？下面就为大家介绍几招，轻松成功，家庭味道更加美味。
主料选择好，磨盐少不了
（图片来源互联网，侵删）
做肉丸子时，最应该注意的一点就是挑选好的主料。肉丸子要么是可以自己去市场买现成的肉糜，也可以自己切割绞肉，肉的种类可以根据自己的口味选择。还有就是磨盐，一定要磨很细，碾磨出来的盐比现成盐细很多，这样更容易混匀在肉丸里，更容易入味。
搅拌均匀，粘性要全
做肉丸时，最重要的一步就是将配料搅拌均匀。在添加肉的时候，可以在碗里加入蛋液、淀粉、酱油、盐等调料。这时候先把调料混匀，再把绞好的肉粘性加进去，融合完后反复搅拌并压实。
快火闷烤，锅盖不放
想要做出口感酥脆的肉丸子，炖煮肉丸子是肯定不行的。第一种方法就是烘烤，但烤盘要先涂油，肉丸要各自适当的分散排列，用200度的温度烤上20分钟。第二种方法就是闷烤，平底锅加热，当感觉锅很热时候加油，开花生油则更佳，放入肉丸子，加盖子，快火焖烤10分钟，翻转，再继续焖烤15分钟，肉香四溢，口感酥脆。
淋酱起锅，口感酥脆入味
做好的肉丸子，淋上汁水就可以了。如果想要更加入味，可以拉面线啊，拌上芝麻酱呢。油酥味十足的肉丸，口感酥脆，成品呈外酥里嫩，外金黄，内嫩汁多，肉香十足。淋上特制的料汁，让牛肉的肉香和酱汁的醇香完美的结合在一起。
结语以上几招，希望大家尝试一下，最后一定可以做出口感酥脆入味的肉丸子。每一口惹人喜爱，每一口充满回家的味道。