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大蒜是我们日常生活中不可缺少的食材之一，它在菜肴中的地位不可替代。特别是糖蒜，更是让人百吃不厌。今天我就为大家介绍一份正宗无添加、口感极佳的5斤大蒜腌糖蒜的做法。
选材十分重要第一步，选材。选好的大蒜是腌制出好品质糖蒜的前提。首先要选择皮薄、瓣头紧密、鲜嫩有弹性、没有黑斑、虫卵的大蒜。而且需要注意，新鲜的大蒜要比老蒜更适合腌制。
清洗和切制第二步，清洗。一定要把大蒜用清水反复清洗干净，去除泥土和杂质，避免腌制后产生异味。切制大蒜也要有技巧，采用切开后再轻削的方式，这样糖蒜才会更加入味。
开水焯烫第三步，焯烫。将清洗干净、切好的大蒜倒入热水中焯三遍，中间要换水，这样能去掉大蒜中的辛辣味，使糖蒜口感更佳。
腌制第四步，腌制。将焯烫好的大蒜放在干净的容器中，加入约半斤糖，十五克盐，少许鸡精和老抽，倒入白酒，大概是大蒜的两倍多，盖严实，放在阴凉通风处腌制两周左右，并每天翻动一次。如果喜欢口感甜度更高的糖蒜，可以多添一些糖。
烹饪（图片来源互联网，侵删）
第五步，烹饪。糖蒜腌制完成后，将腌制好的大蒜捞出备用，可以直接食用或者用来做菜。口感细腻、味道浓郁，是家庭宴席中不可或缺的佳品。
总结腌制糖蒜是一项耗时且有技术含量的工艺活，但是只有选好材料、掌握好技巧，才能让糖蒜口感更佳、味道更醇厚。希望大家能喜欢这份正宗无添加的糖蒜腌制方法，亲自动手做一份，享受美食的乐趣。