健康美味 甜而不腻的冰糖银耳羹

银耳是一种天然的药食两用的食材，在中国早已被大家视为“长生不老”的圣品。银耳性质平和甘凉，能润肺养肤、益气补血、清热解毒等。而冰糖银耳羹不仅口感极佳，而且因为采用了“清热解毒”的银耳，还有利于保持**健康，成为了许多人喜爱的养生甜品之一。

选料精细：银耳和冰糖

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做好一碗美味的冰糖银耳羹，选料是非常重要的。首先，我们需要准备的是250克银耳，我们可以选择新鲜的银耳或者是干的银耳。接着，选择一定好的冰糖，因为是甜品，所以不用太甜，100-120克的冰糖就足够了。

泡发炖煮：精心制作

泡发银耳是冰糖银耳羹制作的第一步。在清水中将银耳泡发20-30分钟至软化，洗净后去掉挂泥、根须和杂质，切成小颗粒。接着，把银耳放入锅中，加入足够的凉水，用中火烧至煮沸，再改小火煲20-30分钟，直到银耳软糯爽口为止。最后，加入冰糖，煮至冰糖完全融化即可关火。

小技巧分享：添加口感

除了主要的银耳和冰糖，我们也可以加入少量的其他食材，如枸杞、百合、桂圆等，增加羹的口感和营养价值。

另外，煮银耳的水也很重要，用正常的自来水或者是煮沸后降温至合适的饮用温度，可以避免水中的杂质或**影响口感和健康。

营养价值：清热解毒与美容养颜

冰糖银耳羹不仅口感极佳，也有着很高的营养价值。银耳烹调后可以去除杂质，清热解毒；而冰糖可以润肺、解毒、化痰，增强身体免疫力。冰糖银耳羹还能滋润皮肤、减缓皮肤衰老，有美容养颜作用。

美味分享：冰糖银耳羹做法大全 1. 红枣银耳羹：在煮银耳过程中加入20-30颗红枣和适量的冰糖； 2. 桂圆银耳羹：在煮银耳过程中加入30-40克桂圆、少量冰糖； 3. 百合银耳羹：在煮银耳过程中加入少量山药、20-30克百合、适量冰糖；

总之，冰糖银耳羹是一款美味健康的甜品，制作简单易学，营养丰富，无论是健康还是美容养颜都有益处。