营养丰富的红烧羊杂，你会做吗？
羊杂是许多人十分喜爱的内脏食品，而红烧羊杂更是备受推崇。不但口感鲜美，而且有不少营养价值。今天，我们就一起来了解一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备 1. 羊杂：1斤（洗净切小块） 2. 生姜：2块（切片） 3. 蒜瓣：适量（剁碎） 4. 葱姜蒜末：适量 5. 料酒：适量 6. 酱油：适量（图片来源互联网，侵删）
7. 红糖：适量 8. 盐：适量 9. 鸡精：适量 步骤详解 1. 清洗羊杂首先，我们需要将羊杂放入凉水中，清洗干净。注意，清洗时要换几次水，保证干净卫生。然后将羊杂切小块备用。
2. 热锅煮水然后，在锅中加入适量的水并烧开后，将羊杂放入锅中焯水煮熟。煮的时间大概在10-15分钟左右即可，让羊杂的腥味与杂味去除。
3. 炒香姜蒜接下来，我们需要在锅中热油，放入切好的姜片和蒜瓣，炒香。
4. 下羊杂炒香姜蒜后，将焯好水的羊杂放入锅中快速翻炒。
5. 倒入调料翻炒羊杂至表面微焦后，由少量料酒和酱油，加适量盐和红糖搭配起来调制出调料。然后将调料倒入锅中，翻炒均匀。
6. 小火慢炖调好料后，将羊杂加适量水，改以小火慢炖。炖煮至汁浓肉烂即可，然后收汁装盘，撒上葱姜蒜末和鸡精点缀即可食用。
营养价值红烧羊杂有很多的营养价值。羊肉中富含丰富的高蛋白质、铁质，能增强身体免疫力和活力。而羊杂中含有多种维生素、矿物质，具有补肾壮阳、滋阴润燥、补血明目等功效。
结语这道营养丰富的红烧羊杂并不难制作。只要按照上述步骤，准确调制调料，掌握好火候，你也可以在家里享受古老北方美食带来的独有美味。