掌握这些调味技巧，清炖羊排好吃不上火
炎炎夏日，大多数人不太愿意吃油腻的肉类，这时候一道清炖羊排是不错的选择。但是，如何让羊排既好吃又不上火呢？下面介绍一些调味技巧，让你轻松掌握。
选择新鲜羊肉要做好清炖羊排，首先要选择一份新鲜的羊肉。新鲜的羊肉有着明显的鲜香味，选择时可以根据自己的经验和嗅觉来挑选。如果买到了品质不好的肉，无论怎么做都无法改善口感。
切割好食材将羊排切割成整齐的块状是做好清炖羊排的基础。切割时可以根据个人喜好将骨头和肉分开，也可以留一部分骨头，这样做出来的汤更加浓郁，口感也更好。
清洗干净食材食材清洗干净也是做好一道菜的重要关键。清洗时要用温水加少量盐浸泡，这可以去除掉一些杂质和血迹。清洗前还要将切好的羊排泡在水中，去除多余的血水和异味。
用辅料增添滋味在清炖羊排时，可以使用一些调味品来增添味道。如淮山、枸杞、山药、菜花、大枣等，它们具有滋阴清热、补气养血、健脾开胃之效，能够让羊排更加美味可口。
火候掌握到位（图片来源互联网，侵删）
炖菜的时候，火候一定要掌握到位。一般来说，最好是选择中小火慢慢炖。炖的时间可以根据自己的菜的特点来调整，如果是偏硬的菜要炖久一点，如果是嫩的菜就不需要炖太久。
总结以上就是做好清炖羊排的一些技巧。虽然使用这些方法做菜时间可能会稍长，但是做出来的菜肴口感更加鲜美，滋味更加浓郁。希望本文的技巧可以帮助您在炖菜时做出更加美味可口的佳肴。