家常美食：铁板豆腐的制作方法

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铁板豆腐是家庭美食中很受欢迎的一道菜，它的制作方法简单、口感丰富，适合各种人群的口味。下面就让我们一起来看看它的具体制作方法吧。

选购食材

制作铁板豆腐的食材很简单，只需要豆腐、蘑菇、青椒和胡萝卜这几种食材即可。选购时，要选用新鲜、健康、无斑点、没有虫口的食材。

豆腐的处理

将豆腐切成方块状，放入开水中焯水，去除豆浆味，使豆腐口感更加细腻。然后晾凉备用。

蔬菜的处理

将蘑菇清洗干净，剖成两半。青椒和胡萝卜洗净后，切成小块备用。蔬菜可以根据个人口味随意搭配。

热锅凉油

将少量油倒入平底锅中，烧至五成热，然后将先前处理好的蘑菇放入煎炒至稍微有点焦黄色。

加入蔬菜

将蔬菜倒入平底锅中，加一点清水，用中小火焖煮蔬菜，待蔬菜煮熟后，加入少量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

加入豆腐

在煮熟的蔬菜中加入晾凉的豆腐块，翻炒均匀，直到豆腐热透，然后盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

出锅装盘

将炒好的铁板豆腐盛出，放在铁板上，倒入适量的汁水，再加上调料，例如姜丝、葱丝、香菜等，即可出锅装盘。

以上就是制作铁板豆腐的具体方法。这道菜品不仅好做，而且味道鲜美，口感独特。最后，希望大家能够尝试一下，享受家庭美食的乐趣。