香浓口感，戚风蛋糕的制作方法
戚风蛋糕是一种蓬松轻盈，香甜美味的蛋糕，也是西式烘焙中备受欢迎的一种糕点。所以，今天我们来学习一下如何制作香浓口感的戚风蛋糕。
准备材料制作戚风蛋糕前，需要准备以下材料：蛋白5个，蛋黄4个，低筋面粉60克，白糖60克，玉米油30克，牛奶30克，泡打粉4克。
打蛋液 1.打蛋黄液：将蛋黄与白糖混合，打成浅黄色、蓬松的蛋黄糊； 2.打蛋白液：将蛋白加入白糖，打成慢慢下垂的小泡； 拌和材料 1.将打好的蛋黄糊中粗筛入低筋面，搅拌均匀；（图片来源互联网，侵删）
2.将牛奶和玉米油倒入面糊中，混合均匀； 3.将泡打粉筛入面糊中，搅拌均匀；4.将打好的蛋白液，分三次加入面糊中，轻轻拌匀。
烘焙蛋糕 1.在戚风蛋糕模具中倒入拌好的面糊，并在面糊表面敲出气泡； 2.将蛋糕入预热好的烤箱中，以170℃-180℃的温度烤20-25分钟；3.取出烤好的蛋糕，放置冷却架上放凉后，倒扣出蛋糕。
制作小贴士1.制作戚风蛋糕时，蛋黄和蛋白一定要分开打，否则会影响蛋糕的蓬松度。
2.打后的蛋白液必须慢慢加入，轻拌均匀，以保证蛋糕的松软度。
3.烤制时千万不要开大火，会影响蛋糕的外观和口感；可以先预热烤箱，然后降温后再进行烤制。
结语戚风蛋糕的制作，虽然看似简单，但其中的技巧并不容易掌握，只有不断尝试和摸索，方能制作出口感松软的戚风蛋糕。希望今天的分享能够帮助大家掌握戚风蛋糕的制作技巧，制作出最美味的戚风蛋糕。