想吃口感鲜脆的竹笋吗？试试这道凉拌竹笋

竹笋是夏季的一道美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一道简单易做的凉拌竹笋菜谱，让你在家也能够品尝到鲜脆可口的竹笋。

准备材料

1. 竹笋：这是制作凉拌竹笋菜的主要原材料，竹笋要选嫩脆带甜的比较好。

2. 辣椒油：可选用市售的辣椒油，也可以自己制作。

3. 生姜、葱、蒜：这是用来调味的调味料，可以根据个人口味自己搭配使用。

4. 盐、糖、醋：这三种食材可以起到调味作用，使凉拌竹笋更加美味。

步骤介绍

1. 准备竹笋：将竹笋削皮，去除竹笋的硬壳，然后将竹笋切成长条状或切成丝。

2. 去除涩味：将切好的竹笋放入开水中煮熟，然后将竹笋捞出沥干水份，用凉开水冲洗一下，以去除竹笋的涩味。

3. 调制油酱：将生姜、蒜、葱切碎，放入碗中，加入盐、糖、醋、辣椒油，搅拌均匀成油酱。

4. 拌入竹笋：将制好的油酱倒入已经冷却的竹笋中拌匀即可。

注意事项

1. 竹笋要选嫩脆的，这样做出来的凉拌竹笋口感会更好。

2. 竹笋要煮熟后再用凉水冲洗，以去除涩味。

3. 切辣椒和姜蒜时要切成非常小的颗粒。

4. 没有辣椒油也可以自己制作，用食用油加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉搅拌均匀即可。

（图片来源互联网，侵删）

结语

凉拌竹笋是夏季的一道清爽美食，无论是在餐桌上还是在野餐时都非常适合。这道凉拌竹笋不仅简单易做，而且口感鲜脆可口，让你可以在家也能够品尝到美味的竹笋。不妨试着制作一下吧！