简单易学！肉末茄子的制作技巧大公开

茄子是一道很普通的家常菜，但经过改良，可以增加其口感，并使其更加营养丰富。这里介绍一道简单易学的肉末茄子制作技巧，让你轻松成为厨房中的大主厨。

选好茄子是肉末茄子制作的第一步。选择新鲜、深紫色的茄子，外表要光滑且无裂痕；然后洗净，切成5厘米长的段，用盐腌渍20分钟，再用水洗净，沥干水分备用。

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将肉末炒熟，加入葱末、姜末、蒜末、盐、糖、酱油等调料，混合搅拌均匀。

在平底锅内倒油，烧至六、七成热；把腌好的茄子段放入油锅内，中火煎炸至两面金黄色成熟，捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜和肉末一起炒制，炒至熟透；随后，将煎好的茄子段倒入锅内翻炒，加入少量水和盐，保持火力适中，直至汁料全部被茄子吸收，汁料浓稠，肉末茄子即制作完成。

美味肉末茄子的制作技巧已经向大家呈现，其制作过程简单易学，不仅营养丰富，而且口感极佳。快快动手尝试吧！