绿色生活，从家庭腌咸菜开始！
健康饮食越来越被人们所重视，尤其是绿色健康的生活理念，越来越被人们所注重。而自制腌绿蒜，是一种非常符合这个理念的食品。它不仅口感鲜美，而且营养丰富、有益健康，同时也很简单，只需要几个步骤和简单的材料就可以搞定。
准备食材，制作腌绿蒜
制作腌绿蒜，第一步当然就是准备食材啦。通常我们可选用田园农家自己种植、无农药、无化肥的生态绿蒜作为材料，不仅能够保证营养和健康，还有利于环境保护。将生态绿蒜先处理干净，切成丁、切成条或切成片三种形状，然后将其放入干净不油腻的空瓶子里。
调制腌绿蒜的腌渍酱（图片来源互联网，侵删）
腌渍酱的制作需要工具黄花菜、盐巴、大蒜、白糖和白醋。将黄花菜洗净用开水焯一下，然后剪成小段，放入腌绿蒜的瓶子里。再加入适量的盐巴、切好的大蒜丁、适量的白糖和白醋，轻轻地摇晃几下，把所有配料混合均匀。这时候我们就做好了腌绿蒜的主材料和腌渍酱了。
放置腌绿蒜的瓶子混合好的腌渍酱倒入瓶子里，把所有原材料混在一起后，在室温下沉淀约4-5个小时，然后放入冰箱中保存，空盖放置。等到第二天的时候，我们的腌绿蒜就可以开吃了。
自制腌绿蒜营养丰富自制腌绿蒜不仅具有很好的口感，而且还富含蛋白质，糖类，钙，铁等多种营养元素， 同时还有很强的助消化的功效，可降低脂肪在体内摄取的比例，对身体健康非常的有益。
结语家里做一些自制腌绿蒜，既可以增加生活情趣，也可以丰富营养，降低成本，更不会存在添加剂等食品安全问题。做自己的"厨艺小能手"，更能保障自己和家人的健康。赶快试试吧！