海参是一种珍贵的补品，具有极大的营养成分，海参的营养丰富和价值之高都据有科学依据。海参在促进人体健康防衰老，疾病防治等诸多方面都是有良好的功效。但在做海参进行烹饪时，很多人也会对一些细微的地方没有注意，可是每一个东西也会存在克星，海参在吃的方面也是存在禁忌，不能马虎随意。
第一，海参与醋不可同时食用
第二，海参不可与酸性果蔬同时搭配
时以后再进行食用。
第三，海参害怕与油融合
第四，海参与甘草不可同食
海参受甘草里面的甘草酸影响，甘草里面的这个成分对海参的蛋白质产生变化，一旦同时食用海参和甘草就会产生一种酸性环境，这种环境会导致海参当中的蛋白质结构发生改变，其中的蛋白质分子就会发生一些紧缩和凝聚，就会造成一些不良后果。轻者破坏吸收海参营养成分，重者出现腹痛腹泻、消化不良的状况。
海参虽影响，但是且食且注意禁忌，爱自己也爱食物，两者都美丽！