鱼干作为一种传统的食品，在中国已经有着悠久的历史。它不但具备很高的营养价值，而且口感独特，适合多种烹饪方式。但是，很多人认为鱼干太咸、太硬，不易入味。本文将介绍一些方法，帮助大家让晒的鱼干更加入味。
选购合适的鱼干（图片来源互联网，侵删）
首先，要想让鱼干更加入味，选购合适的鱼干非常重要。一般来说，河鱼是鱼干的好材料，因为它肉质细嫩、肥瘦适中，适合制作鱼干。而且，选购的鱼干要保证新鲜、干净、无异味、没有坏点等。如果条件允许，最好选择自己制作的鱼干，这样可以更好地掌控制作过程，让鱼干更加入味。
泡软鱼干其次，泡软鱼干也是让鱼干更加入味的一个重要方法。将鱼干泡入清水中，时间要足够长，至少要泡12个小时。泡鱼干时可以加入一些调料，比如姜、葱、料酒等，这样可以去除异味，并让鱼干更加鲜嫩。如果鱼干太硬，可以再加入一些苏打粉或者面粉，这样可以起到软化的作用。
腌制入味将鱼干泡软后，可以开始腌制。腌制鱼干的过程是让鱼干入味的最重要步骤。腌制时可以使用盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒等多种调料，根据个人口味和所需的烹饪方式来选择。鱼干腌制的时间一般要在4-8个小时之间。腌制时间太短会导致鱼干味道不够浓郁，腌制时间过长则会使鱼干变得太咸。
晾干鱼干在完成腌制后就可以晾干鱼干了。将鱼干上的调料晾干后就可以进行晒干的过程。晾干的时间要视鱼干的大小和湿度而定，需晾干至少4-6小时。晒干后的鱼干不但有味道，而且储存时间长，方便携带。
烹饪美味鱼干最后，做出美味的鱼干还需要正确的烹饪方式。一般来说，鱼干可以煎、炸、炒、烧、蒸等多种方式。烹饪时需要注意清洗鱼干上的调料，根据个人口味添加更多调料，保留鱼干原有的味道。烹饪时也需要根据不同的烹饪方式和食材选择不同的鱼干。
结语通过选购合适的鱼干，泡软鱼干、腌制入味、晾干鱼干、正确烹饪等多种方法，我们可以让鱼干更加入味，同时保证它的营养。希望大家能够尝试这些方法，做出好吃的鱼干。