美味又营养，做家常辣白菜的方法
话说，家有一道美味又营养的凉菜——辣白菜，可以炒、煮、拌、腌、炖，同时也是味道最为鲜美的佐料之一，深受广大朋友的喜爱。那么，今天就来学习一下如何在家制作美味的辣白菜吧。
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选料制作首先，选好鲜嫩的白菜叶，其次，将白菜叶洗净、晾干、切成一二寸大小，装入容器内。此外，在加入适量的盐和葱姜蒜辣混合料，搅拌均匀入味，并腌制約20分钟。这样辣白菜就制作而成了。
调料调制制作辣白菜的重点是调料的选取和搭配。常用的调料有盐、糖、味精、芝麻香油、酱油、辣椒粉、花椒面等等。首先在腌制过后的腌菜基础上，加入适量的上述调料，因人而异，口感会有不同的体验，最好慢慢的搭配出您个人所心仪的口味。
冷藏储存制作好的辣白菜需要盛放入密封的容器中保存，并进行冷藏。最好把瓶子靠在较凉爽处，同时酌情地添加适量的白醋进行冲洗消毒。因为辣白菜容易长生霉变质，为了将口感和营养都最大程度地保留，建议辣白菜不要过多的存放时间，最好在1周之内食用完毕。
使用技巧任何油腻的菜肴，是完美的配菜。辣白菜除了冷拌、热拌、烧烤外，还可以用作饺子、包子和小笼包的馅料，口味十分独特。值得注意的是，辣白菜切忌过量食用，以免过酸或过辣，影响健康。产后妈咪们切勿过多食用，以免增加胎儿流产和发生早产的几率。
当然，大家也可以根据自己的口味进行创新，加入自己喜欢的调料和食材，打造出属于自己的口味。制作辣白菜其实很简单，只要加入点心思和创意，就可以让味蕾得到不断的满足。