猪乸菜，是一道以猪肉和豆腐为主要食材，配以鲜嫩的小白菜烹制而成的美食。这道菜色香味美，且简单易学，下面就带大家一起学习一下猪乸菜的制作方法。
一、准备食材
猪乸菜的主要食材有：猪肉、豆腐、小白菜、姜葱、辣椒、盐、酱油、料酒。猪肉选用瘦肉为宜，豆腐要用硬一些的，这样口感更好，小白菜一定要新鲜，这样味道更加鲜美。
二、将食材切好
将猪肉切成小块，葱姜切末备用，豆腐切成厚片状，小白菜洗净后切成段状备用。辣椒可以根据个人口味选择切丝或者切末。
三、炒制猪肉
将炒锅加热，加入适量食用油，将切好的猪肉放入锅中，煸炒至肉变色后加入姜葱，继续煸炒均匀后加入少量酱油和料酒，炒出香味后盛出备用。
四、煮豆腐
将锅中加入适量水，煮开后放入切好的豆腐片，轻轻翻煮几分钟至豆腐入味后捞出备用。
五、炒熟小白菜和辣椒
将锅加热，加入适量食用油，放入辣椒煸炒几下后放入切好的小白菜段，加盐翻炒均匀后加入炒好的猪肉，再翻炒几下即可。
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六、加入豆腐和调料
将炒好的小白菜和猪肉均匀铺在盘中，将煮好的豆腐片铺在上面，淋上一层鲜香可口的酱油即可。
七、敲碎
如果想要口感更加独特，将豆腐轻轻敲碎成小块状，将菜肴覆盖在豆腐块上，这样会让豆腐更好的吸收炒菜中的鲜味。
以上就是简单的猪乸菜做法，用上述方法烹制出来的猪乸菜不仅美味可口，而且口感细腻，清香扑鼻，是一道可以让你享受美食之乐的好菜品。赶快动手试一试吧！