做一份好吃的红烧排骨，需要多长时间呢？其实答案并不固定，因为炖的时间会受到食材的大小、炉具的火力、口感偏好等多种因素影响。但只要掌握正确的技巧，你一定可以做出肉质鲜嫩美味的佳肴！下面就跟着小编的步骤一起来试试吧！
步骤一：准备材料首先要准备好所需食材：排骨、生姜、葱、糖、酱油、料酒、盐、清水、味精等。建议选用带有肉质或大骨的排骨，这些部分的肉质较紧实，能更好地储存汁水和营养。
步骤二：处理食材将排骨洗净后，将污物和杂质彻底清除，然后用刀背反复敲打排骨表面，这样不仅能让食材更容易吸收调味汁，还可以剥离部分脂肪。在把姜和葱洗净后，将其打成茸备用。
步骤三：热油煸香准备一锅均匀加热的食用油，碰入生姜和葱茸，煸炒至散发出香味。这样可以调节食材的口感和风味，并降低油腻的感觉。
步骤四：调制调味汁在煸炒后的锅里，将酱油、料酒、盐、糖和清水等调味品，按照个人口感和风味均衡搭配，搅拌均匀后成为调味汁备用。需要注意的是，不要加太多水分，以免影响口感。
步骤五：煮炖排骨将调好的调味汁均匀倒入骨切欧中，用锅盖盖紧，将火力调至中小火炖煮70分钟左右，以确保排骨熟透入味。不过，炖的时间可以根据个人口感和火力掌控行适当调整。
步骤六：调制汁水（图片来源互联网，侵删）
在肉骨清煮好后，将骨切欧捞出，这时候锅里会残留一些肉汁和味道，可以通过调制一份汁水来提高鲜味和口感。将之前备好的味精匙子倒入肉汤中，搅拌后即可。
将处理好的红烧排骨放入调制好的汁水中，闷一会就可以出锅啦！目前看，整个食材和汁水的味道和口感均衡，鲜香味美，油腻感低，脆嫩可口，又具有营养价值。
结语红烧排骨虽然需繁琐，但总算是一锅能让人感到满足的美味佳肴。通过多次做，不断调整时间和口感的平衡，并适量增减不同的调味品，相信你也能够找到偏好的口感，成为红烧大师！