黄鱼，你会想到啥？
鱼不适合上台面？或者肉少刺硬，没肉还难嚼得动？
黄鱼既拥有酥脆的口感，也拥有滑嫩的嚼头。无论是做凉菜还是下酒，更或者是吃货们当零食，都是相当过瘾的。
鱼炖汤也是滋味很不错呢。
黄鱼，在晚上看电视的时候，不知不觉的就把它当零食吃了。
黄鱼要能达到最可口的酥脆香状态，调面糊是最有讲究的一个过程。
闲话不再多说，上干货：
黄鱼8条、面粉50g、玉米淀粉15g、五香粉1g、盐5g、清水60g、料酒、葱、姜、油
步骤：
时以上。
黄鱼控干，放入面糊中两面裹均匀。
火慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。
黄鱼，复炸20秒左右至鱼肉金黄色马上捞出，沥油即可。
只有鱼还不行，必须要有椒盐蘸着吃才好。
自制椒盐
茴香、白芝麻、盐
步骤：
茴香和白芝麻倒入器皿内，用擀面杖捣碎成粉末状。
将捣碎的粉末过筛后称重，加入粉末重量一半的盐，放入器皿内再次捣碎一遍，随后装入玻璃瓶保存即可。