家常鳖肉清热解毒，合家欢享养生好味道
鳖肉是广东传统菜肴之一，以其鲜美细嫩，营养丰富的特点备受食客们的喜爱。而鳖肉的清热解毒功效也是其不可忽视的一部分，它可帮助我们减轻暑气侵袭，增强身体免疫力。今天，我们将学习一道简单易做的家常鳖肉清热解毒菜肴，为身体健康添上一抹美味的色彩。
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材料：杀生鳖肉 300g、生姜 20g、葱 20g、酱油 20g、料酒 20g、盐适量、清水适量、生粉适量、色拉油适量。
步骤一：洗净鳖肉首先，将鳖肉剖开，洗净肉皮和内脏，用清水泡一会儿后再洗净沙子和污渍。然后，将鳖肉斜刀切成厚约0.5cm的片状，再用水淀粉裹上一层薄薄的面粉，备用。
步骤二：调配卤水将切好的姜片、葱段、酱油、料酒、盐、清水放入锅内，烧开后转小火煮10分钟左右，让卤汁浸出香味，并将姜片、葱段过滤出去，留下卤汁备用。
步骤三：煮鳖肉热锅后倒入油，油热后放入鳖肉片，不要同时一次加入，以免降低油温，导致出锅鳖肉油腻不爽口。每次加入鳖肉片后快速翻炒，至鳖肉颜色变浅，翻炒至两面微黄即可捞出，去除锅内多余油份。
步骤四：卤制鳖肉用之前调配好的卤水，将炒好的鳖肉片加入煮开的卤水中小火煮5分钟，让卤汁和鳖肉片充分融合，让鳖肉包裹着卤水的香气，变得更加美味可口。
步骤五：出锅上盘将煮好的鳖肉滤出卤汁，装盘即可。建议搭配一些清淡的蔬菜一起食用，营养更加丰富。喜欢口味重的朋友，可以直接蘸着卤汁吃，更加清热解毒。
总结：家常鳖肉虽然需要些许手艺，但做法其实相当简单。清热解毒的功效，对于人们的身体健康来说，是一个非常值得尝试的好菜，喜欢的朋友们不妨一试。通过适量摄入营养丰富的食物，提高身体吸收营养的吸收效率以及免疫力、抗氧化能力，才能让我们更好的保护身体，享受健康的生活。