想要做出一道香气扑鼻的酱香茄子吗？来看看下面这篇文章，学会轻松制作美味的酱香茄子。
一、选草木樨茄子
要做出一道美味的酱香茄子，首先得选对茄子。建议选择草木樨茄子，这种茄子呈椭圆形，颜色呈暗紫色，个头比较小，适合做成口感细腻、味道鲜美的酱香茄子。
二、切茄子
（图片来源互联网，侵删）
将草木樨茄子洗净后去蒂头，然后斜着切成大约1.5厘米的厚片。要注意切片时刀要斜着插入，不能切断茄子皮和茄子肉的连接。
三、茄子腌制
在切好的茄子片上均匀地涂上一层油，然后用干淀粉覆盖住茄子片的另一面。等待10分钟后，将茄子片放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤20分钟。
四、配制酱料
在制作酱香茄子的过程中，酱料的配制非常关键。将2汤匙番茄酱、1汤匙生抽、半汤匙耗油、1小勺糖、少量盐混合在一起，搅拌均匀。
五、煮汁
将烧开水放入煮锅中，加入切好的姜片和蒜末，搅拌均匀后放入酱料，煮开后慢慢地倒入刚才烤好的茄子中，小火煮5分钟即可。
六、盛盘
煮好的酱香茄子放在盘子里，淋上刚才制作好的酱料，撒上适量的芝麻和香葱末，美味酱香茄子就做好啦！
通过以上的步骤，我们轻松制作了一道酱香茄子。无论是家庭聚会还是晚餐，都能给你带来一份美味和惊喜。赶快动手试试吧！