包罗万象，口感一流——正宗腌包菜的丰富品种及制作技巧
包菜作为家常菜中的一种，因为口感鲜美，味道独特而备受欢迎。但是到美食城或者餐馆中，你是否尝过一种更加入味的包菜呢？这就是今天要介绍的正宗腌包菜。腌包菜品种多，制作方法也独具特色。
品种腌包菜品种多样，主要分为甜、酸、辣、鲜四种口味。
一、甜口味
甜口味的腌包菜是用白糖或者红糖腌制的，口感清新，甜而不腻。制作时需要加入姜片、大蒜、大料等调料，使口感更加鲜美。
二、酸口味
酸口味的腌包菜需要加入醋或者柠檬汁腌制，口感酸爽，非常开胃。一些老字号的酸菜坊会在酸菜中添加酸枣、桂皮等香料，使其更爽口可口。
三、辣口味
辣口味的腌包菜则添加了辣椒，口感香辣，非常适合喜欢吃辣的人。一些正宗的川菜酸菜鱼、酸辣粉中的腌菜就是选用辣口味的腌制包菜。
四、鲜口味
鲜口味的腌包菜则是在腌制的过程中加入了多种鲜美的食材，比如豆腐干、木耳、粉丝等，口感非常清爽。
制作一、准备材料
清洁好的大白菜，切成4～6个相等的节数；寒天、辣椒、醋、姜、盐、白糖、蒜、大料、香叶、桂皮、豆腐干等各类调料。
二、腌制材料
腌制材料根据口味添加，甜口味加上白糖，辣口味加上辣椒，酸口味加上醋或者柠檬汁等。
三、均匀腌制
将调料均匀地涂抹在白菜的每个节数上，让其均匀地浸泡入味后，放入容器中，盖上盖子，在室温下静置腌制，至少需要24小时。
四、入味后食用
（图片来源互联网，侵删）
入味后，取出切片即可食用。也可放入冰箱中储存，食用时再取出。
结论通过这篇文章的介绍，我们可以发现正宗的腌包菜有着丰富的品种并且制作方法也各不相同。相信大家能够找到自己喜欢口味的腌包菜，也能够在家中制作出美味可口的腌包菜。