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美味简单!罗非鱼清蒸技巧大公开

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美味简单!罗非鱼清蒸技巧大公开

清蒸是中国菜肴的一种常见做法,让人能够品尝到食材的原汁原味。今天我们就来分享一下罗非鱼清蒸的秘诀吧!

选购好鱼

首先要选购新鲜的罗非鱼。可选择鲜活的罗非鱼,它的眼睛应该是亮晶晶的,鳞片应该完整无缺,有弹性。拍一下鱼身,如果声音清脆有力,代表鱼身紧实,新鲜度高。还可以嗅一下,如果没有特殊的味道,就说明罗非鱼的新鲜度很好。

切好鱼

将选好的罗非鱼放在菜板上,用刀轻轻地把鱼鳞刮掉,注意不要伤到鱼肉。然后拿刀尖挑开鱼腹,把内脏清除干净,再用水冲洗干净。再切掉鱼头和鱼尾,把鱼身切成合适大小的块状即可。

加入泡姜和食盐

将鱼块放入盘中,加入切好的姜片和食盐。可以多放一些姜片,它的香气会让鱼肉更加鲜美。然后盖上碗盖或保鲜膜,在菜板上轻轻拍打几下,让鱼块能够吸收到盐和姜的香味。

(图片来源互联网,侵删)

蒸鱼

将加了泡姜和食盐的鱼块放入蒸锅中,加入适量清水,大火蒸12-15分钟,根据鱼的大小进行调整时间。蒸熟后,可以加入一些葱段和姜丝,再浇上热油,让鱼肉更加鲜嫩。

食用方法

将蒸好的罗非鱼放入盘中,撒上一些香菜、蒜末和辣椒,即可食用。鱼肉细嫩滑溜,味道鲜美,清甜不腻,是一道营养丰富的家常菜。

小贴士

1.清蒸鱼时要用大火,让鱼肉能够快速蒸熟,并保留鱼肉的滋味。

2.蒸鱼前可以在蒸锅中放入一些菜叶,这样蒸熟后的鱼肉就不会黏在碗上,而是更容易取下。

3.如果希望鱼肉更加入味,可以在蒸鱼前先用生抽和料酒腌渍一下,腌制约15分钟即可。

罗非鱼清蒸是一道简单易学的菜品,做法简单,但味道却非常美味。相信掌握了这个技巧,每个人都能轻松制作出一道美味可口的罗非鱼清蒸。

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