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家庭厨房也能做出正宗口感的挂面

每个人的童年都有一道共同的记忆——妈妈做的挂面。那滑嫩的面条、浓郁的汤料和爽脆的青菜，让每个孩子都流连忘返。但是，随着人们的生活水平的提高，经常外出吃饭的方式也越来越多，妈妈在家里亲手做出正宗的挂面的机会渐渐少了。现在，让我们一起来了解一下家庭厨房也能做出正宗口感的挂面。

1. 精选面粉，给面条添滑

做好一道好的挂面的重点在于面粉的选择。一般来说，细粉放得多，粗粉放得少，就能使面条滑润有弹性。可以根据自己的口味选择自己喜欢的面粉，最好选择一些优质的小麦粉，非常适用于做挂面。

2. 常温揉面，提升面条口感

揉面的技巧也非常关键。一般来说，在揉面的时候，可以在揉面的同时适量地添加水，这样面条会更加有韧性和弹性。在揉面的时候要用力揉，尤其是将面揉到灵活之后，将其保持常温更能提升面条的口感。

3. 面条下冷水，制止面条粘连

煮面时，可以加入一点生油和冷水，可以在面条煮过后将水倒掉。这样做的好处是可以防止面条串连在一起，更加方便饮食。

4. 炒菜浸面，丰富口味

接下来就是一系列的烹饪技巧了。在炒菜的时候可以加上酱油、芝麻、辣椒等多种调味品，这样出来的炒青菜就会有着更为丰富的口感。另外，煮好的面条可以直接放在炒好的青菜上浸泡，这样面条可以充分吸收青菜的烹饪味道。

5. 色香味俱全，体现好吃

做好了一道好的挂面，除了口感之外，还需要注意色香味的搭配。用色彩丰富的食材来搭配，每一口都能够有不同的口感体验，这样做出来的挂面不仅好吃，而且非常有可识别性。

总之，做一道好吃的挂面并不是很困难，其实在我们的家庭厨房以及生活中，也能够轻松的做出一道正宗口感的挂面。只需要选择好面粉、掌握揉面技巧、使用科学的烹饪技巧和丰富的调味，就可以给自己和家人做出一道美味可口的挂面。