超简单红烧鱼食谱，轻松入厨房
红烧鱼是经典的中国菜肴之一，口味鲜美，而且制作非常简单。今天，为大家介绍一份超简单的红烧鱼食谱，只需要几个简单的步骤，就可以轻松入厨房，做出一道美味又营养的红烧鱼。
选料购买制作一道美味的红烧鱼，首先要选对鱼。一般建议选择鲤鱼、鳙鱼、草鱼等淡水鱼，因为这些鱼的肉质鲜嫩，品质好。选购鲜鱼时，要选择鳃片鲜红、眼睛明亮、鳞片完整、身体硬朗的鱼，这样做出来的红烧鱼才更加美味可口。
准备材料除鱼之外，我们还需要一些材料来制作红烧鱼。葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐和糖等都是必备的调料，可以根据个人口味适当调整。另外，还需准备一些蔬菜，例如胡萝卜、豆腐、木耳等，可以增加红烧鱼的口感和营养。
烹饪步骤 1. 鱼清理干净后，切成两节，洒些盐和料酒，腌制30分钟左右； 2. 葱姜蒜切成末，胡萝卜切成片，木耳泡发，豆腐切块备用； 3. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用； 4. 将锅内的油倒出，放入葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜、豆腐、木耳煸炒； 5. 加入适量生抽、老抽、盐和糖，中火煮开； 6. 将煎好的鱼放入锅中，轻轻地翻几次，让鱼身均匀地裹上调料汁；7. 最后，加入适量的水，大火煮开，改小火慢慢炖30分钟左右，直至汤汁收干即可关火。
鱼香四溢，美味可口的红烧鱼就做好了。
小贴士（图片来源互联网，侵删）
1. 在煎鱼时，要煎至两面金黄，这样才会让鱼肉更加爽口； 2. 在加佐料时，可以根据自己的口味适当增减；3. 在煮鱼的过程中，不要多次翻动，以免损坏鱼肉。可以用汤汁勺在鱼身上淋一些汤汁，保证鱼肉更加入味。
总结红烧鱼是一道传统的中式菜肴，非常受欢迎。通过以上的超简单红烧鱼食谱，相信您已经掌握了制作红烧鱼的技巧，并成功入厨，做出了一道美味可口的红烧鱼。趁热享用吧！