清蒸草鱼，营养丰富，保持鱼肉的鲜美
草鱼是一种常见的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质，而清蒸是一种健康又简单的烹饪方法，能保持鱼肉的鲜美。下面就来介绍一下清蒸草鱼的做法及其营养价值。
选材和处理要制作一份美味的清蒸草鱼，首先要选用新鲜的草鱼。选购时可以看一下鱼的眼睛是否明亮，鱼体是否有弹性，鱼鳞是否完整，腥味是否浓郁等等。如果是冰冻的草鱼，要先在冰箱里放一天让它自然解冻，切勿用热水解冻，否则会破坏鱼的口感。
清洗时要将草鱼肚腔和鱼鳃清洗干净，可以在鱼肚里涂一些食盐或醋来去腥味。在处理草鱼的时候，不要用刀挂断鱼骨，这样会破坏鱼的美观度和营养价值。处理完毕后将草鱼放入盘中备用。
蒸制草鱼清蒸草鱼的做法比较简单，只需要准备好葱姜蒜，打成蒜泥和姜末备用。将准备好的葱、姜、蒜撒在草鱼上，然后将其放入蒸锅中，加入少量的水，以免烫着鱼皮。将蒸锅用大火烧开，然后改用中火蒸20分钟左右，直到草鱼熟透。
（图片来源互联网，侵删）
点缀与享用草鱼出锅后将蒜泥、姜末、香菜等调料撒在上面，这样草鱼会更加美味。清蒸草鱼口感鲜嫩，鱼肉无腥味，且营养丰富。它含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素以及钙、磷等矿物质，对消化、吸收、生长、发育等都有益处。
如果您还没有试过清蒸草鱼，那么不妨现在就动手尝试制作一下吧。吃得健康、吃得美味，何乐而不为呢！