速冻小蚕蛹秘制做法，让你秒变料理达人！
小蚕蛹，在一些地区也称作老鼠嘴。虽然听起来有些奇怪，但是小蚕蛹是一种营养丰富、味道鲜美的食材。速冻小蚕蛹不仅方便易存，更能够满足我们对美食的追求。下面，我将为大家介绍一款速冻小蚕蛹的秘制做法，让你秒变料理达人！
1. 选购新鲜的小蚕蛹
选购新鲜的小蚕蛹是关键！新鲜的小蚕蛹身体强壮，色泽鲜亮。要注意挑选没有变质的新鲜小蚕蛹，可以用手捏一下，如果感觉弹性好，体表没有粘连感，则是新鲜的小蚕蛹。
2. 过水焯烫
将小蚕蛹放入热水中，焯烫一分钟左右，让小蚕蛹排出身体内的污物和异味。未焯烫过的小蚕蛹在烹调过程中会散发出不好的气味，且口感上也没有焯烫过的小蚕蛹好。
3. 秘制腌制料
将四川郫县豆瓣酱、生抽、糖、葱姜蒜等材料搅拌匀称。腌制嫩小蚕蛹时，把秘制腌制料均匀涂抹在小蚕蛹的表面并腌制20分钟，让小蚕蛹腌制入味。
4. 油炸
将腌制好的小蚕蛹放入热油中炸至金黄。油温过高会使小蚕蛹变得焦黑、口感变硬，油温过低则小蚕蛹口感会过于韧性，因此油温需要适中。
5. 出锅装盘
将油炸好的小蚕蛹捞出，沥干油分，凉至温热后即可出锅装盘享用。在装盘时，可以加入一些葱花和红椒，增加美观性同时也能够提高食欲。
（图片来源互联网，侵删）
小心烫伤！使用时应将热水汁倒掉，离火后，用中低温火加入适量水再焯烫。
将以上的做法融会贯通，便可轻易做出色香味俱佳的速冻小蚕蛹啦！ 现在的你已经是一名新锐料理达人啦！
以上步骤简单清晰，不仅方便，而且鲜味十足。快来试试吧！