凉拌青椒皮蛋是一道美味的家常菜,不仅色彩鲜艳,还有清新的口感和丰富的营养,备受中老年人和年轻人的喜爱。
一、材料准备
要制作一份美味的青椒皮蛋凉拌,首先要准备好材料,包括青椒、皮蛋、葱姜蒜、辣椒、香菜、盐、鸡精及醋等调味品。
二、食材处理
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在准备好的食材中,先处理皮蛋。将皮蛋剥壳,切成小块;然后处理青椒,洗净后切成细丝;接着处理葱姜蒜及辣椒,分别切成颗粒或末备用;最后处理香菜,洗净切成细碎末。
三、制作步骤
制作过程简单易懂,先将青椒、皮蛋、葱姜蒜及辣椒混合均匀,放入盆中,加入适量的盐和鸡精,轻轻拌匀;再加入香菜末,再次拌匀,最后加入醋调味即可。
四、食用方法
将凉拌好的青椒皮蛋摆入一个漂亮的盘子中,鲜亮的颜色令人食欲大开,是一道不容错过的开胃佳品。
此外,这道凉拌菜还有着丰富的营养,青椒中含有大量的维生素C和胡萝卜素,还能帮助消化;皮蛋富含蛋白质、钙、铁和维生素A等多种营养元素,能滋补健脾、益气血。同时,凉拌菜中的辣椒及葱姜蒜还有助于增强食欲,促进消化,对于肠胃不好的人来说尤其值得一试。
总之,青椒皮蛋凉拌既美味又健康,无论是家中的私房菜还是餐厅的下酒菜都不会让你失望!