海茄子，这道令人垂涎的美食，你知道多少？
海茄子是一道用茄子制作的美食，口感鲜美、清香扑鼻，冬夏常见。日本的“炸茄子”现在在中国大陆也非常流行，是一道经济实惠的下饭菜，不用去餐厅就能自己动手做出来。下面我们来系统了解一下这道令人垂涎的美食！
一、海茄子的历史
海茄子这种吃法早在唐代就已经出现。当时的人们将茄子炸制后用酱料浇在上面食用，是比较粗糙的一种做法；到了明代，人们又开始将茄子切成段，用调料腌渍后炸制，口感更加细腻，吃法更加优雅，也更加符合现代人的口味。
二、制作方法
（图片来源互联网，侵删）
1.洗净茄子，去皮切成小块。
2.加入盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。
3.热锅冷油，将茄子块炸成黄色。
4.在锅中翻炒，加入酱油和水，加葱姜蒜末，大火炒制几分钟。
5.加入适量糖、酱油、盐、花椒、豆瓣酱、炒匀。
6.最后加入植物油，翻拌均匀即可起锅。
三、海茄子的食用方法
1.搭配主食：海茄子搭配米饭或面食都很好吃，作为饭菜也非常方便。
2.小菜：炸得脆脆的海茄子煞是好吃，可以搭配啤酒吃，作为下酒美食不错。
3.加料给面条：将海茄子切成小块，炒香后加入汤和面条，非常有特色。
四、海茄子的营养价值
海茄子含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有促进肠胃蠕动、清除毒素、美容护肤的功效，同时也含有多种微量元素，对**健康具有很大的好处。
结论：海茄子是一道非常传统美味的菜式，在中国北方非常流行，口感鲜美，食用方法多样，制作过程也十分简单。不妨现在就动手试一试，品尝这道美食的魅力吧！