丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长
这道丁香鱼用很少的油煎炸做成，作法很简单，炸出来很酥脆好吃喔！
材料
生丁香鱼1盒、米酒少许、胡椒粉少许、面粉适量、太白粉适量、盐适量、胡椒粉少许、
做法
1
生丁香鱼先用少许的米酒跟胡椒粉醃过，接着用筛子沥干水分，备用。
2
预备沾粉，面粉跟太白粉混合，或是单纯用面粉也可以。怕后续清洗麻烦的人，可以用塑胶袋盛装面粉跟太白粉，然后将丁香鱼放入沾粉，这样之后就只要把塑胶袋整个扔掉就好，不用清洗。
3
锅内放入少许油（大约是鱼身高度的一半多一点）来煎炸丁香鱼，下锅前请先把鱼身的粉稍微拍掉些，不要太多粉下锅。就慢慢的把鱼给炸到金黄色就可以盛起沥干油份。
4
在炸好沥干油的丁香鱼上撒上些许盐跟胡椒（记得要拌匀），就完成。