羊杂最美味—鲜美羊杂汤的做法分享

食材准备

（图片来源互联网，侵删）

羊杂75克，羊肉200克，姜片、葱结，盐、料酒，大葱、桂皮、八角适量。

羊杂处理 1.将羊杂放入盆中，加入少量盐和料酒拌匀，揉搓洗净；

2.将羊杂一一清理干净，撕成适当大小的小块，再次用清水漂洗掉血沫。

炖煮步骤 1.将羊肉切成大小均匀的块； 2.在不粘锅中先将羊肉翻炒几下，再加入清水汆烫3分钟，捞出冲净备用； 3.放入清水，大葱、姜片、葱结预先煮10分钟； 4.将羊杂和羊肉块加入开水中煮至恰好漏勺可装进嘴里，捞出备用；

5.炖锅烧热，倒入清汤，再放入桂皮和八角，烧开后盛入炖盅中，即可品尝美味的羊杂汤。

小窍门 1.羊杂在处理时，可根据个人口感煮软煮硬，方便口感的调整；

2.鲜美的羊肉汁，可加醋、蒜泥、辣椒油等佐料，口感更佳。

结语

羊杂汤香浓美味，是一道传统美食，也是许多人的美味首选。通过以上的步骤，你也可以在家中轻松制作一款坊间味道的羊杂汤，赶快动手试试吧！