鲜美口感双重享受：自制剁椒鱼头，好吃到停不下来！
喜欢吃辣的朋友们，一定不能错过自制剁椒鱼头。这道美食烹饪简单，味道鲜美，口感酥脆，让人吃了停不下来。下面，就让我来为大家介绍这道诱人的美食吧。
原材料准备要做一道美味的剁椒鱼头，我们首先需要准备好以下原材料：鲜活鱼头、剁椒、生姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、清水。
准备工作当我们准备好了以上的原材料之后，就可以开始制作了。首先，将鲜活鱼头洗净并斩成块，腌制10分钟备用。其次，将剁椒、生姜、蒜、葱、干辣椒、花椒切碎备用。
制作步骤 1.热锅凉油，爆香葱姜蒜及干辣椒、花椒； 2.加入剁椒翻炒并煮出红油； 3.加入清水，煮沸后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味； 4.将腌好的鱼头块放入锅中，用中火煮10分钟左右； 5.待鱼煮熟后捞出，盛放在碗中； 6.锅中余下的汤汁再次热起，勾芡后淋到鱼头上；7.最后，淋上香油，撒上葱花即可食用。
小贴士1、要选择品质好、肉质细腻的鱼头，煮熟后鲜美可口。
2、剁椒的质量很关键，越是质量好的剁椒，口感越是鲜美，且酱汁色泽亮丽。
3、使用淀粉勾芡时，要根据自己口味调整粉水比例，不要用太多淀粉以免影响口感。
总结（图片来源互联网，侵删）
制作剁椒鱼头虽然过程比较复杂，但只要把握好每一个步骤，掌握好火候和调味，其味道一定会令人满意。放下键盘，动手试一试吧！