冰糖银耳汤是夏季常见的清热美容汤，尤其受到女性的喜爱。但是，如果多做一些，往往会出现隔夜保存的情况，有人会担心，这样的汤还能否继续喝呢？
一、隔夜汤能否继续食用？
一般而言，隔夜汤是可以继续食用的，特别是像冰糖银耳汤这样的汤。因为银耳中含有许多黏合多糖和矿物质，在煮熟之后其营养成分并不易受到空气的污染而被破坏。
二、隔夜汤应该怎么保存？
虽然隔夜汤可以继续食用，但也需要注意一些细节。一般情况下，我们可以先将其放置在常温下，让其自然冷却后再放入冰箱内。保存期不宜超过2-3天，过长时间的保存会导致汤的口感与质量下降。
三、隔夜冰糖银耳汤的蛋白质是否会受到破坏？
与肉类汤相比，冰糖银耳汤中所含的蛋白质相对较少。因此，即便是存放过夜后，这些蛋白质的结构也不容易被破坏。即便对于蛋类、肉类等含有丰富蛋白质的食物，在保存后会造成一定程度的损失，但相较于不足以明显影响人体健康。
四、可以将银耳留下来继续炖汤吗？
冰糖银耳汤中的银耳是具有较高营养价值的食材之一，所以并不一定需要将它全部倒掉。如果当天留下大量的银耳，不妨利用隔夜的汤作为基础，再加入新的水或食材，继续炖汤一次，不仅可以避免浪费还能发挥更多的营养价值。
五、个人口感是否适合？
除了上述的注意事项之外，还有一点就是个人口感的适应问题。隔夜汤的口感会与新鲜汤有所不同，所以需要根据自己的口味和喜好来决定是否继续食用。
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总而言之，隔夜的冰糖银耳汤是可以继续食用的，但需注意保存及食用量的问题，同时需要根据个人口感来做出是否继续食用的决定。提醒大家，无论是隔夜汤还是新鲜制作的汤，都需要加强卫生意识，要确保材料新鲜，烹饪过程中使用干净卫生的厨具，从而避免食品卫生问题对身体健康的影响。