香甜可口的新鲜蒸玉米粑粑制作秘诀

喜欢吃地道的粤菜的朋友们一定都会爱上香甜可口的新鲜蒸玉米粑粑，这道菜的制作材料简单，口感香甜，更是独具特色。今天，我们就来学习如何制作这道美食吧。

新鲜的玉米粒、玉米淀粉、酵母、白糖、清水以及少许盐，以上是制作玉米粑粑时所需的主要材料。另外，为了让玉米粑粑口感更有层次，也可以加入少量的油腔，用于润滑口感。

1.将新鲜玉米粒洗净后，用绞肉机和榨汁机分别碾成玉米浆，然后将玉米浆倒入一个大碗中。

2.倒入一小勺酵母及适量的白糖，轻轻拌匀，放在温度适宜的地方发酵大约1个小时左右。

3.在发酵的时间内将玉米淀粉用筛子筛一遍，以免有 过多的颗粒进入玉米浆中。然后，将筛好的玉米淀粉加入玉米浆中，搅拌至无颗粒。

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4.搅拌完毕后加入少许盐、油腔及清水，用手搅拌使其成为较为糊状物质。

5.将糊状物放入小碗内，平底锅中加入足够的清水，大火烧开水后放入小碗，然后用锅盖将小碗盖好，上用中火蒸约30分钟左右。

玉米粑粑的口感主要在于材料的配置比例和烤制的时候富余的水份，从而让玉米粑汁更加的浓郁，口感更加润滑。因此，在烤制时需要不时的开盖子检查，以确认是否有 掉粘在锅底的情况出现，然后继续进行烤制即可。

以上即是我们关于香甜可口的新鲜蒸玉米粑粑制作秘诀的分享，希望大家可以通过以上的方法尝试一下，体验不同于米饭、馒头等主流美食的独特风味。