香脆金黄，做烤面包的7个技巧
烤面包的香气是早晨最令人期待的味道，但要想做出香脆金黄的烤面包，需要一些技巧。以下是七个小技巧，帮助你制作出完美的烤面包。
1.选用好的面包面粉
制作烤面包首要的要素是高质量的面包面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，这意味着它能够制造出更多的韧性，也就是说，能够制作出更加柔软的面包，而低筋面粉则能够制作出口感更好的面包。
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2.认清酵母
使用适量的酵母是决定面包品质的重要因素之一。如果使用过量酵母，会使面团变得过于松散，从而导致形成不规则的气泡。所以，在使用酵母时，需注意质量和用量。
3.加入牛奶或黄油
牛奶和黄油都是面包的调味品之一。牛奶可以使面团变得柔软，黄油则可以让面包更加酥脆，增加面包的香气。
4.秤重
在制作烤面包的过程中，精准的秤重非常重要。这些秤重可能涉及到酵母和面粉的用量，以及最终面团的松软程度。如果你做面团时出现问题，很可能是因为秤重不够准确。
5.放入烤箱前沾上水或蛋液
在面包放入烤箱之前，沾上适量的蛋液或水可以让面包表面更加光滑，也能够使面包的色泽变得更加金黄，口感更加脆嫩。
6.烤箱温度掌握
烤箱温度对于制作烤面包非常关键。如果温度设置的太低，烤出来的面包会太软或不松脆；如果温度过高，面包会过早焦黑，从而导致口味差。烤箱的温度需要视面包的原始重量而定。
7.足够的冷却时间
要让面包保持香味和口感，需要足够的冷却时间。通常，需要将面包取出烤箱后，放入架子上，让其冷却30分钟左右。在这段时间内，面包就能够保持最好的口感。
烤面包要达到“香脆金黄”的标准并不容易，每一个步骤都需要耐心和技巧。通过以上7个小技巧，你可以轻易地制作出美味的烤面包，让你的早餐增添无穷美味。