五步教你做出香辣口感的尖椒肥肠，绝对让你流口水
尖椒肥肠是相当地道的川菜，不论是家庭聚餐还是个人美食，都是不可错过的美食。今天我们将为您介绍五个步骤，教您如何做出香辣口感的尖椒肥肠。相信只要您按照以下步骤进行，您也可以轻松搞定这道川菜美食。
步骤一：准备食材做一道美味的尖椒肥肠，首要的就是准备好食材。鲜嫩有弹性的肥肠是尖椒肥肠的关键之一，因此在挑选肥肠时，一定要选择鲜嫩、清洁、无异味的。此外两根尖椒和几个蒜瓣也是必备的食材。为了增加口感的层次感，可以加入适量的虎皮尖椒和青蒜。
步骤二：切肥肠将准备好的肥肠洗净之后，纵向切成两半，再将每一半斜着切成薄片，切好的片成为大长条状。这样切出来的肥肠肉质鲜嫩，更易入味。
步骤三：炒香热锅后，放入适量的油，下入少量的姜蒜末。然后放入切好的肥肠片，小火翻炒。等到肥肠的表层微微焦黄，再加入切好的尖椒和虎皮尖椒。同时加入一勺豆瓣酱和适量的盐、鸡精调味翻炒。
步骤四：加水焖（图片来源互联网，侵删）
翻炒一分钟后，加入适量的清水。水量以将材料浸没为宜，再加入少量的黄酒，及葱花、姜片、干辣椒、桂皮、八角等佐料。最后加入适量的生抽和耗油。盖上锅盖，焖煮约20分钟。
步骤五：收锅出锅焖煮至肥肠软烂入味时，放入切好的青蒜葱花再翻炒上色。翻炒至收汁，肥肠和尖椒入味后即可出锅。
以上就是制作一道香辣口感的尖椒肥肠的五个步骤。它细嫩的味道和辣椒的香气使人垂涎欲滴。了解以上步骤后，您也可以尝试在家烹制制作这道美味的川菜，吸引你的家人和朋友大快朵颐。