对于喜欢品尝美食的人来说，鱼类菜品是非常受欢迎的。而今天，我们就来分享一道简易版的酒糟鱼做法。不仅可以尝到美味的口感，也是家庭料理的好帮手。
选择好鱼类首先，第一个关键是选购鱼肉。建议选择口感鲜美、肉质细嫩、少骨头的鱼种，如草鱼、鲈鱼、鲫鱼等。购买时看鱼眼是否清澈、鳞片是否完整，新鲜的鱼眼清澈透明，鳞片也不会剥落。
鱼肉处理选好鱼后，洗净去鳞、去内脏，然后切成适合大小的块状。烹饪过程中可以保持鱼的完整性，并且口感更佳。切好的鱼肉，我们需要用食盐和料酒轻揉搓一下，去除鱼腥味。这个步骤尤其重要，因为去除鱼腥味有助于提高鱼肉品质和口感。
制作酒糟汁酒糟鱼的调料是以啤酒糟为主要原材料的，像是食用酒糟、姜片、大葱、白胡椒、盐等。在锅中放入酒糟，加入清水，开火小火慢熬，等到水稍微收干，加入调料，继续慢熬。熬至汁浓，颜色橙红，再适当调味即可。
入菜烹制（图片来源互联网，侵删）
制好的酒糟汁装入深底炖盅，将鱼块整齐地摆放在酒糟汁上面，之后倒入适量的开水，大火烧开后再转小火用锅盖封住，煮约20分钟至鱼熟透。
美味上桌将制好的酒糟鱼提起，上面可以加一些切好的青色蔬菜，像是土豆丝、豆芽菜等，这样不仅可以起到装饰作用，更可以让鱼汁的味道更加丰富。理好碗盘后，再用香菜、葱花点缀一下，一个美味可口的酒糟鱼就完成了！
结语简易酒糟鱼做法不仅简单易学，口感鲜美，还让家庭料理的效率更高。相信你跟着这个做法，一样可以轻松拥有一顿美味的家庭料理！