香气扑鼻的金针菇炒肉丝，一道大众美食
金针菇炒肉丝是中国家常菜中的一道风味独特、营养丰富的精品菜肴。金针菇肉质细嫩，味道鲜美，而肉丝则带有浓郁的肉香和口感，两者搭配在一起，令人垂涎欲滴。下面，让我们来一起了解一下这道美味的背后故事和制作步骤。
选材准备要做好一道金针菇炒肉丝，首先要准备新鲜的金针菇和瘦肉。金针菇的外观呈淡白色细长型，如针状，因此得名。同时，还应该准备好蒜、姜和葱等调味品，以及食用油、生抽、料酒、盐和鸡精等调料。
制作过程第一步，准备食材。将金针菇的根部修整干净，洗净后待用。将瘦肉洗净，切成长条状的肉丝；将葱姜蒜分别切末备用。然后用少许盐、料酒、生抽以及淀粉浆抓匀肉丝，腌制十五分钟。
第二步，烹饪。取锅，倒入适量的食用油，中火热锅，下入肉丝煸炒至变色，捞出待用。再倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱花炒香，然后倒入金针菇翻炒至变软，再将煸好的肉丝放入中火翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精、清水和料酒，调味后大火收汁。
味美口感佳炒好后的金针菇炒肉丝香气扑鼻，肉丝嫩滑多汁，金针菇则入口爽脆，鲜味十足。由于金针菇富含蛋白质、纤维素、微量元素等营养成分，可增加人体的免疫力和身体的抵抗力，因此在日常生活中，为了提高自身抵抗力和营养健康，建议多食用这类食材。
（图片来源互联网，侵删）
综上所述，金针菇炒肉丝虽然是一道普通的家常菜肴，但因其口感和营养价值而备受喜爱。在烹制时，要注意材料新鲜，火候适宜，加入适量的调料等因素，才能让这道小菜味美营养，成为大众喜爱的美食佳品。