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香脆可口！家常炸鸡腿的独门做法

家常食谱中不可或缺的炸鸡腿，它外酥里嫩，香气四溢，让人难以抗拒。今天，我就分享一个独门做法，想要做出更加美味的炸鸡腿，就赶快来试试吧！

1.选材与处理

选购新鲜的鸡腿，去掉多余的脂肪和骨头，将鸡腿用刀切成均匀的大小。将鸡腿放入碗中，加入生姜丝、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使其入味。

2.面粉糊的制作

将鸡腿取出，沥干腌制料，将面粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉混合，加入适量的水，搅拌均匀至没有颗粒。待用。

3.油温的掌握

炸鸡腿的关键在于油的温度。锅中加入适量油，火候烧至五六成热，可用筷子试探油的温度，筷子放入油中，若冒泡，表明温度已经达到。不可放入过多鸡腿，否则油的温度会下降，影响炸出来的效果。

4.炸制过程

将腌制好的鸡腿裹上面粉糊，放入锅中炸制，炸至呈金黄色，鸡肉吃起来的软硬适中，表皮酥脆可口。炸制的时间不宜过长，一般3-4分钟即可。

5.食用技巧

炸好的鸡腿沥干油份，放入纸巾中吸干余油后，可加入自己喜欢的调料，如孜然粉、芝麻、辣椒粉等，增加口感与美味。

以上就是我家常炸鸡腿的独门做法，简单易学，不需要太高的厨艺水平，只要掌握好每一个步骤，就能做出香脆可口的炸鸡腿了。去试试吧！