香气四溢的青椒回锅肉
回锅肉是一道经典的川菜，在中国各地都受到广泛的喜爱。它的做法多种多样，口味也各不相同。今天我要与大家分享的是一道特别好吃的青椒回锅肉，它的特点就是香气扑鼻，非常开胃，而且做法非常简单，即使是厨房新手也可以轻松搞定。
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准备材料做青椒回锅肉的材料很简单，只需要准备好猪肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒和生抽即可。其中，猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉质比较鲜嫩，回锅肉的口感也更好。
切肉首先，将五花肉切成薄片状，然后加入料酒、盐和生抽拌匀，腌制10分钟左右，让调料渗透到肉里面，让肉的味道更加鲜美。
炒青椒接着，将青椒洗净后去掉籽和辣椒梗，切成条状备用。将葱姜蒜切成末放入锅中，煸炒出香味后加入切好的青椒。翻炒1-2分钟后，加入盐和少量的酱油，继续翻炒至青椒熟软即可。
回锅肉出锅最后，将腌制好的五花肉放入锅中，用中火煸炒至肉变色，然后改用大火翻炒至肉的表面金黄色，肉质稍微有点焦糖的感觉即可，注意不要过度炒煮。最后加入炒好的青椒，继续翻炒1-2分钟，混合出锅即可食用。
品尝香气扑鼻的青椒回锅肉，外焦里嫩，肉质鲜嫩，口感绝佳。青椒和肉的搭配特别好，喜欢吃辣的人可以适量加一点辣椒，增加味道。这个家常菜既美味又简单，是做饭的好选择。
结语香气四溢的青椒回锅肉味道非常好，而且做法十分简单，即使是厨房小白也可以轻松搞定。不妨试着做一下，吃一口，感受一下它香气扑鼻的美味。