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卤肉是一道很受欢迎的家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且肉质嫩滑，非常适合搭配米饭、馒头、面条等食用，是人们日常生活中常见的一道菜肴。以下是让你爱不释口的卤肉做法。
准备食材首先，要准备好卤肉所需的食材。所需的食材有猪肉五花肉、花椒、姜片、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐等。这些配料可以根据个人口味适当调整。
将猪肉焯水将切好的五花肉放入开水锅中焯水，焯水是为了去除肉表面的血沫和杂质,还可以让该道菜在做的过程中味道更加鲜美。
卤肉煮制过程接下来，将焯好水的五花肉放入较深锅中，加入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、葱姜蒜，再加入适量的老抽、生抽、冰糖和料酒，倒入适量的清水，肉不要淹没在水中，盖上盖子，开小火煮约1小时，肉应该慢慢变得软烂。
调味定口感煮制过程中，可以适当加盐和味精调味，同时煮制时间也可以根据个人口感进行调整。一般来说，越久煮味道越浓郁，肉质越软烂。
美食摆盘最后，将煮好的卤肉捞出沥干水分，切成适当大小的块状，摆盘上桌即可。
总之，卤肉是一道比较简单易做的家常菜，但是在做的过程中注意火候、调味、肉质软烂和香气四个方面，让它变得更加美味可口！