轻松做出美味高压锅炖鸡块

高压锅炖鸡块是一款美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单，非常适合家庭晚餐。在本文中，我们将一步步介绍如何轻松掌握高压锅炖鸡块的诀窍。

首先，我们需要准备好食材。鸡块的选取非常重要，在选择鸡肉的时候，我们需要看肌肉的颜色和肉质是否紧实，还要求皮色浅黄，表皮有光泽。其他所需材料包括：姜、蒜、葱、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、鸡精和老抽。

接着，开始烹饪过程。首先，取一些姜片和葱段，放入高压锅中，并加入适量的水，加热至水沸腾，断火后倒入鸡块，焯水三分钟左右。此时闻到的清香就是姜和葱的作用。一定不要焯水过久，否则会影响鸡肉的口感。

接下来，在锅中放入适量的油，加热后放入蒜末、姜末、八角、桂皮、香叶等调味料，爆香后加入鸡块煸炒，至鸡肉表面微微焦黄即可。

然后，加入料酒、盐、鸡精等调味品，并加入适量的水。注意水要刚好淹没鸡块，不要加得过多。接着，倒入老抽，调整颜色，并且翻炒均匀。

最后，关闭盖子，开启高压模式进行炖煮。炖煮时间一般为15-20分钟。高压锅炖鸡块的优点是：节省时间、能够让食材更加富有营养、口感更加鲜美。

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当高压锅呈现出爆锅状态时，要及时迅速地从火上取下，放置10-15分钟后再进行炖煮。往高压锅里添加的热水不要冷，否则鸡块的口感会变得不好。

从选材到烹饪的全过程，希望大家更好地掌握高压锅炖鸡块的诀窍，制作出口感鲜美的佳肴。美食是人生中的一种享受，烹饪也在某种程度上是一种生活的仪式感，轻松制作出美味的鸡块，也许会让您的生活因此而美好。