茼蒿如何入味，做法大揭秘！

茼蒿如何入味，做法大揭秘！

茼蒿是一种优质的蔬菜，其特有的清香味深受大众的喜爱。如何让茼蒿更加入味，下面就来一起探讨一下。

选择优质茼蒿

首先，选择优质的茼蒿是入味的基础。茼蒿的叶片应该鲜嫩、柔软、色泽绿油油，蒂部应该坚挺、无枯黄、无黑色斑点。选择时，最好不要选择老茼蒿和有病虫害的茼蒿。

清洗茼蒿

接下来，清洗茼蒿十分重要。将茼蒿放入清水中泡10分钟，然后再用清水彻底冲洗干净。切记，不要将茼蒿泡的时间过长，否则会丧失体内的营养。

切茼蒿

把洗净的茼蒿叶片对折，切掉根部，并将叶片切成2-3厘米左右的小段。需要注意的是，切的时候要短而薄，以便茼蒿能够更好地入味。

焯水

（图片来源互联网，侵删）

焯水是茼蒿入味的重要步骤。将切好的茼蒿放入开水中焯水，待水重新沸腾后再焯烫10秒钟左右，捞出洗净备用。

配料

在焯水完成的同时，亦可准备配料，以增加入味的浓郁程度。比如，切好蒜末、姜末、洋葱丁等，待锅热后加入油热爆香，再加入适量的盐、鸡精等佐料。

烹饪茼蒿

在焯水、配料完成后，开始烹饪茼蒿。先将焯水好的茼蒿倒入热锅中，翻炒2-3分钟，再加入炒好的调料进行翻炒，翻炒至茼蒿断生即可。

总结

通过以上步骤，我们可以做出一道鲜嫩入味的茼蒿。首先，选择优质的茼蒿，再通过彻底的清洗和只用短而薄的切法，达到最佳烹饪效果。焯水和配料的加入，则可以让茼蒿更加入味。最后，通过简单的翻炒，就能够呈现出一道美味又健康的茼蒿菜。