家常风味：手工制作牛肉干巴的简易做法

一、材料准备

牛肉、盐、白糖、生姜、料酒、红辣椒、花椒粉。

二、烹饪步骤

1. 先将牛肉切成厚片，放入锅中焯水，煮至变色后捞出沥干水分备用。

2. 将牛肉切成长条状，用刀背拍松肉的纹理，使肉质更加松散。

3. 为牛肉腌制调味，取一个容器将白糖、盐、料酒、花椒粉和红辣椒粉搅拌均匀，将切好的生姜加入，再倒入牛肉搅拌均匀。

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4. 把调味后的牛肉放入冰箱冷藏24小时。取出晾干至不沾手即可食用。

三、小贴士

1. 牛肉最好选用红瘦肉，肉质柔软且油脂少，口感更加好。

2. 在腌制时选择放入生姜，让牛肉更加入味，有轻微的降火效果。

3. 若需半生不熟的口感，腌制时间可短一些，3-4小时即可吃。

四、结语

手工制作牛肉干巴，不仅健康无添加剂，而且可以自己搭配调味，味道更加独特。不妨尝试一下，享受一份居家小确幸。