饱腹又健康的清炒豌豆苗

豌豆苗是一种常见的绿叶蔬菜，口感清新爽口，营养丰富。通过简单的清炒，可以保留豌豆苗的营养成分和口感，成为一道既美味又健康的蔬菜佳肴。

豌豆苗选择的品质直接影响到后期的食用效果。要选择绿色健康的豌豆苗，叶片要饱满柔嫩，没有虫蛀等损伤情况。在购买时可以捏一下豌豆苗的茎，如果能够弯曲而不易折断，则说明豌豆苗质量较好。

豌豆苗的处理不需要非常麻烦。将豌豆苗浸泡在清水中涮一下，去除表面的泥土和污物，待其表面干燥后即可剪去不需要的根和黄叶。

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清炒豌豆苗非常简单。锅中放适量清水，开火加热至沸腾，加入少许食盐和食用油搅拌均匀。随后放入处理好的豌豆苗，迅速翻炒均匀，加入少许白糖，撒上少许胡椒粉调味即可。

豌豆苗富含多种维生素和矿物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。豌豆苗还含有丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用，能有效预防血管疾病、肝功能损害、心脏疾病等。

经过简单的处理和烹饪，豌豆苗美味又营养，也是一道家常菜。饱腹又健康的清炒豌豆苗就是一道不错的选择，希望大家多多尝试。