香甜美味的DIY糖醋排骨

糖醋排骨是中国家庭常见菜肴之一，以炸排骨和糖醋酱汁混合而成。自制糖醋排骨，既可以保证食品安全又可以满足家人的口味需求。

材料准备

制作糖醋排骨需要排骨、酱油、白糖、醋、姜和葱。排骨宜选用对称、粗壮、无肥无瘦的肉质兼备的猪肋骨，口感更佳。

制作过程

1. 处理排骨

将排骨洗净后，再用温水浸泡30分钟去除排骨的血水。温水的温度要控制在50度左右，不能用开水直接泡，不然会破坏排骨肉质。将排骨捞出晾干备用。

2. 炸排骨

将油加热至7成热时，将排骨放入油锅中炸制至金黄色，捞出备用。

（图片来源互联网，侵删）

3. 熬糖醋酱汁

在锅中放入适量油，加入八角、桂皮和姜葱爆炒。倒入白糖翻炒均匀，然后加入酱油和醋，继续翻炒出香味，最后加入适量水烧开。接着将炸好的排骨放入酱汁锅中，用中小火焖上5分钟即可。在这个过程中，排骨会慢慢将酱汁吸收，并且骨头中的钙质可以保持在酱汁之中，滋补又美味。

4. 装盘

将熬好的糖醋排骨装盘，撒上葱花点缀，美味的糖醋排骨就完成啦。

小贴士

1. 炸排骨的过程一定要用中小火慢慢炸，不能用大火，不然会使排骨变硬而失去口感。

2. 酱汁可以根据自己的口味调整，如果嫌甜可以少放糖，喜欢口感重的可以多加酱油和醋。

3. 适量的姜、葱可以去除油腥味，使糖醋排骨更清爽。

结语

糖醋排骨是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人口感。通过自制糖醋排骨，可以更好地控制材料的新鲜度和烹饪过程中的卫生环境，更好地保证饮食安全。赶紧来一次自己的烹饪创意，展现你的厨艺吧。