酱骨头，口感鲜美，做法简单
酱骨头是一道经典的家常菜肴，在中国北方非常受欢迎。它的口感鲜美、肉质鲜嫩、外酥里嫩，又香又脆，是一道不容错过的美食。今天，我们来一起学习一下它的做法，让你轻松做出美味的酱骨头！
材料准备做酱骨头，需要准备的材料有：猪肋排、姜末、蒜末、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、清水、淀粉、油。
步骤1.腌制猪肋排
取一盆，倒入一大碗清水，在水中加入老抽、料酒、盐和白糖，拌匀成酱汁。将猪肋排洗净，控干水分，再将酱汁倒入猪肋排上，把酱汁涂抹在每一块肋排上，腌制入味。建议将猪肋排腌制半小时以上，以使其入味。
2.炖煮猪肋排
将腌制好的猪肋排放入锅中，倒入适量清水。加入切好的姜末、蒜末，烧开后转中小火，煮20分钟左右，让猪肋排煮熟。
3.煎制猪肋排
（图片来源互联网，侵删）
取一个平底锅，倒入少量油，油热后，把煮熟的猪肋排放入锅中，煎制至两面金黄色即可。
4.调制酱汁
将酱汁的配料生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和料酒倒入小碗中混合，调制成酱料备用。
5.煮制酱骨头
将酱汁倒入煎制好的猪肋排上，用中火将肉骨和酱汁煮沸，转小火煮到酱汁稠化即可关火。
6.码盘装盘
取一个盘子，将煮好的酱骨头码放在盘子上，用一勺浇上浓郁的酱汁就完成了。
小贴士1.选择猪肋排时，最好选择肉质鲜美、外观鲜红的猪肋排。
2.酱汁的比例可以自己根据口味来进行调整，酱汁要多一点也无大碍，但是要注意煮的时候酱汁要底部要不断向上翻动，不然很容易出现糊锅现象。
3.煮的时候中途最好不要翻动骨头，这样可以更好的使酱汁渗透入骨头和肉中，使口感更佳。