跟着我来！芹菜虾仁腰果炒菜技巧大揭秘

作为一道家常菜，芹菜虾仁炒菜可谓是受到众多消费者的喜爱。不仅味道鲜美，而且还十分的营养健康。而今天我就来和大家分享一下“芹菜虾仁腰果炒菜技巧”，让大家快速掌握这道菜的制作方法。

用料准备

首先，准备好所需要的材料：芹菜、虾仁、腰果、葱姜蒜、盐、酱油和料酒等。其中，芹菜选择半青半白的，这样口感会更加脆嫩。

切菜处理

将芹菜摘洗干净，切成与虾仁大小差不多的段。葱姜蒜分别切末，腰果充分烤熟后剥壳备用。

预处理虾仁

虾仁中肠线的部分要用剪刀剪开，并对其进行洗净。

炒菜步骤

1. 热锅冷油，加热至七八成热即可。不要用高温炒菜，否则无法充分保持食材的鲜嫩口感。

2. 加入葱姜蒜末，爆香出香味后再加入虾仁，翻炒约30秒。

3. 加入芹菜段和少许盐，快速翻炒。为了防止芹菜过软，可以在锅内加入一些水，让芹菜变得更脆，同时也利于烹调。建议加入盐的时候不要太多，否则会影响后续的口感，不易爆香。

4. 加入烤熟的腰果，翻炒均匀。这也是这道菜的一个特色之一，最后加入腰果，让整道菜更加丰富营养。

5. 最后，加入酱油和料酒，快速翻炒一分钟即可。建议不要加过多的调料，否则会掩盖原味，影响口感。

小贴士

1. 学会快速翻炒，能够尽快完成烹调，同时也保证材料不变质。

2. 炒菜时注意分量的协调，火候的把握。

3. 切菜时注意力度，芹菜最好切成和虾仁差不多的小段，能保证口感更佳。虾仁中肠线部分要用剪刀剪开并清洗干净。如果虾仁太大，可以对其进行切片。

4. 加入调料的时候要注意分量的大小，避免过咸影响口感。

总结

（图片来源互联网，侵删）

美食是一种享受，但是烹饪可不是简简单单的事情。只有掌握好正确的菜品制作方法，才能够让自己的家庭美食更加健康、美味。无论是热爱美食的“吃货”，还是刚刚走上家庭烹调的菜鸟，都可以通过这道芹菜虾仁腰果炒菜的制作方法掌握自己心仪的口感。