家常必备！简单又美味的糖醋排骨做法

糖醋排骨是中国传统的美食之一，虽然这道菜看起来很简单，但是要做出口感酥脆、香甜可口的糖醋排骨并不容易。今天，我将与大家分享一下家常必备的简单又美味的糖醋排骨做法。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：猪排骨500g、青椒半个、红椒半个、生姜一块、葱两根、酱油适量、白糖适量、米醋适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量。

制作步骤

准备工作做好了，接下来让我们开始制作糖醋排骨。

第一步：处理排骨。将排骨洗净，再用刀在排骨两面划几刀，使之更容易入味。

第二步：热锅爆炒。将锅烧热，放入清水不要太多，等水开了就放入排骨，焯一下水，捞出备用。锅留底油，放入花椒和姜片煸炒出香味，再放入排骨煸炒，加入少量的料酒去腥味。

第三步：炒青椒和红椒。将青椒和红椒洗净切成丁，炒至变软备用。

第四步：糖醋汁。取一只碗，加入适量的酱油、白糖、米醋、盐和水淀粉调成糖醋汁备用。

第五步：炒排骨。将煸炒好的排骨放入锅中，倒入已经调好的糖醋汁，用中小火慢慢翻炒，同时加入炒好的青红椒丁。

第六步：出锅。当糖醋汁被排骨吸收后，用少量水再翻炒几下，使排骨表面变得焦黄。

最后，将糖醋排骨装盘，撒上葱花即可。

美食小贴士

（图片来源互联网，侵删）

1. 在焯水时加入少量盐，这样可以让煮熟的排骨更加鲜美。

2. 炒排骨时要注意火候，火太大容易让排骨烧焦，火太小又容易让排骨慢炒不熟。

3. 炒排骨时还需要经常翻动，这样可以让排骨每一面都受到充分的烹饪，达到均匀入味的效果。

结语

做好了一道简单又美味的糖醋排骨，你的家人一定会非常满意。而且，这道菜不仅好吃，而且还具有营养丰富、口感鲜美的特点，是家庭烹饪中必不可少的一道菜肴。希望本篇文章可以帮助大家更好地制作出糖醋排骨。